大宗水产品贮藏加工

该方向主要从事鱿鱼、对虾、鱼类、贝类等大宗水产品的品质评价、贮藏保鲜、精深加工、下脚料综合利用及质量安全控制等方面的理论与技术研究。

现有成员13人，其中教授5人，副教授6人，具博士学位12人。团队成员近五年来主持国家“863”计划海洋技术领域重点项目课题“加工水产品质量与安全控制技术”，国家科技支撑计划项目课题“水产品加工过程质量安全控制关键技术集成与示范”，高等学校博士学科点专项基金（优先发展领域） “海产品贮藏加工过程中内源性甲醛的形成与调控机制”，国家自然科学基金“大黄鱼鲜度表征蛋白的特性研究”、“蓝莓叶多酚对鱿鱼制品高温甲醛形成的调控机制” 、“国家自然科学基金国际（地区）合作与交流项目”，国家重大国际科技合作计划项目“空气超高能纳米光谱灭菌系统联合研发”，省重大科技攻关项目“鱼糜制品保鲜贮运关键技术研究及产业化”、“鱿鱼制品生产质量安全控制关键技术研究与应用”，省杰青团队、省创新团队、省攀登学者支持计划等人才项目多项； 参加国家“863”、国家科技支撑计划项目课题、国家自然科学基金等多项；总研究经费达3000余万元。主持获得国家科技进步二等奖、全国商业科技进步一等奖、省科技进步二等奖、省农业科技成果转化推广奖等奖项；申请发明专利30余项（已经授权18项）；发表论文600余篇（其中SCI收录100余篇）。
      研究人员：励建荣（教授/博士）、孙彤（教授/博士）、李颖畅（教授/博士、李学鹏（教授/博士）、仪淑敏（教授/博士））、李秀霞（副教授/博士）、钟克利（副教授/博士）、徐永霞（副教授/博士）、于志鹏（副教授/博士）、米红波（副教授/博士）、朱文慧（副教授/博士）、吕艳芳（讲师/博士）、密更（实验员）。
      研究领域：水产品品质评价，水产品质量安全控制技术，水产品保鲜技术（含保鲜材料开发），水产品加工新技术，下脚料综合利用，水产功能因子的开发利用。