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《中国食品报》专栏报道励建荣教授研究团队
“海水鱼贮运加工关键技术与装备的创制
及应用”项目成果通过鉴评

文章发布时间:2018-05-24

5月23日,《中国食品报》科技创新专栏以《直击我国海水鱼产业发展痛点,加快建设蓝色海洋粮仓》为题报道了渤海大学副校长励建荣教授研究团队的科研成果通过科技成果评价。

4月26日中国食品科学技术学会在北京组织以朱蓓薇院士、岳国君院士、孟素荷教授级高工等专家组成的专家组对渤海大学主持完成的“海水鱼贮运加工关键技术与装备的创制及应用”成果进行了评价。经质询和讨论,专家组一致认为,该项目的整体成果已经达到国际先进水平,部分成果达到国际领先水平。

该成果自2007年以来,针对海水鱼贮运加工过程的保鲜、冷链物流装备、精深加工与副产物利用、渔药残留检测等瓶颈问题开展了系统研究。建立了部分海水鱼成套保鲜技术;集成了系列高效冻结装置、设计研发了新型冷库融霜系统和新型节能冷藏车等部分海水鱼冷链物流关键技术与装备,构建了部分海水鱼全程冷链、全程可追溯的“互联网+现代物流”物联网系统;阐明了海/淡水鱼混合鱼糜凝胶特性的协同增效机制,开发了新型混合鱼糜加工技术,显著提升了复合鱼糜制品品质;突破了渔药等危害因子的快速检测关键技术和致病菌控制技术,构建了部分海水鱼质量安全评估体系。成果在国内多个省市广泛推广应用,产生了很大的经济和社会效益。