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辽宁省一流学科A类建设项目:食品科学与工程学科

渤海大学食品科学与工程学科始建于1952年,现拥有食品科学与工程一级学科硕士授权点、食品加工与安全专业硕士学位授权点。食品学科2014年入选辽宁省一流特色学科建设项目、获评为辽宁省王牌学科,2018年入选辽宁省一流学科A类层次建设项目。食品科学与工程本科专业为辽宁省重点支持专业和应用型转型示范专业,食品质量与安全专业为一本专业、辽宁省综合改革试点专业。

学科现有专任教师52人,教授15人,副教授17人;拥有博士学位教师46人,占教师总数的88.46%45岁以下人员比例为74%,具有海外经历教师比例占37.5%。有国务院特殊津贴专家、新世纪国家级百千万人才、全国优秀农业科技工作者各1人,辽宁省攀登学者和辽宁省优秀专家各1人、泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划1人、爱思唯尔(ELSEVIER)中国高被引学者1人、美国食品科技学会认证的食品科学家1人、辽宁省百千万人才工程人选5人、辽宁青年科技奖及辽宁青年科技奖十大英才”1人、辽宁省高等学校杰出青年学者支持计划2人。获批辽宁省高等学校农(水)产品贮藏加工与安全控制创新团队、辽宁省农业科技创新团队生鲜食品质量与安全控制、辽宁省普通高等学校本科食品质量与安全优秀教学团队各1个。

依托学科建设有生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心、国家新型农业社会化服务标准化试点、辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院、辽宁省食品产业校企联盟、农产品质量安全追溯工程技术研究中心、辽宁省生鲜食品产业技术创新战略联盟、辽宁省高校科技服务县域经济试点、辽宁省生鲜农产品贮藏加工及安全控制工程研究中心、辽宁省食品安全重点实验室、辽宁省高校重大科技平台、食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心、辽宁省高校食品质量安全与功能性食品研究重点实验室等科研平台。具备国内一流的科研工作条件,拥有8000平方米实验室的食品科技大楼供教师和研究生从事科学研究专用,实验室配有较完备的现代化分析仪器,以及水产品、肉制品、粮油食品、果蔬等多条加工中试生产线,仪器设备总值达4000余万元,已建成国内先进的科研教学实验室。

学科目前设有食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程(果蔬和肉类食品)、水产品加工及贮藏工程四个二级学科。近五年承担国家级项目(或课题和子课题)50余项、省部级及其他各类项目课题50余项,申请发明专利200余项(已授权50余项);发表论文1000余篇(SCI收录200余篇),出版专著、教材26部;科研成果广泛应用,取得了很大的经济和社会效益,获得国家科技进步二等奖、全国商业科技进步特等奖、中国产学研合作创新成果奖等科研奖项20余项。

近年来,本学科人才培养质量显著提高,获得2018年度辽宁省教学成果一等奖2项(本科类和研究生类各1项)。学生在各级大学生创新创业大赛中取得了丰硕的成果,在国内外期刊发表科研论文和申请专利的数量大幅增加,2017年硕士研究生考取率达37.91%,考博率达25.7%,很多学生考取了江南大学、中国农业大学等著名高校的博硕士研究生,部分毕业生在食品企事业单位从事研发和管理工作,获得了用人单位的普遍高度认可。

学科坚持突出辽西、立足辽宁、服务东北、面向全国的学科发展方向,紧密围绕振兴东北老工业基地的战略需求,进一步整合学科资源、优化学科专业结构、凝练学科特色、汇聚学科人才、构筑学科基地,不断提高学科综合实力、整体水平和社会声誉,努力为区域经济可持续发展做出更大的贡献。