中组部“万人计划”科技创新领军人才徐学明教授来校做学术报告

文章发布时间：2019-12-18

　　12月16日，应食品科学与工程学院邀请，中组部“万人计划”科技创新领军人才、江南大学徐学明教授来我校作了题为《面团冷冻过程中蛋白与淀粉性质变化的研究》的学术报告，食品科学与工程学院相关专业教师和研究生聆听了报告会，报告会由食品科学与工程学院院长刘贺教授主持。

　　徐学明教授从科学问题的提出、研究思路的设计及主要结果等方面进行了精彩的阐述，深入探讨了面团冷冻过程中蛋白与淀粉性质变化的机理，并分享了团队最新研究成果。徐教授的报告深入浅出，对青年教师科研过程中如何发现科学问题提出了建设性建议，令广大师生深受启发。

　　徐学明教授兼任粮食发酵工艺与技术国家工程实验室常务副主任，科技部国家重点领域“谷物食品组分与物性研究”创新团队负责人等职，长期从事面米食品中淀粉、蛋白特性与食品品质变化关系、新型面米食品的开发等方面的基础应用研究，曾获国家技术发明奖二等奖1项，国家科技进步奖二等奖3项，发表SCI论文200余篇。